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中国味,腊八味。

发布时间:2024-01-22浏览量:114

腊八节,俗称“腊八”。

岁终之月称“腊”含义有三:

一曰“腊者,接也”,

新旧交替之意。

二曰“腊者同猎”,

指田猎获取禽兽,祭祖祭神。

三曰“腊者,逐疫迎春”。

期盼来年衣食无忧、丰年无疫

一进腊八,

“年”以倒计时的脚步临近。

岁末寒冬,辛苦工作一年的人们,

更是想念家里那一口稠稠的甜。

故乡的一切随风而至,归心似箭。

腊八是节,是粥,

更是不尽的相思味道。

《礼记·郊特牲》:“岁十二月,

合聚万物而索飨之也”。

腊八粥以八方食物合在一块,

和米共煮一锅,

有合聚万物、调和千灵之意。

腊八的习俗中,

最为人所知的就是“七宝五味腊八粥”。

南宋的周密曾经写过一本《武林旧事》,

记载了南宋临安的风俗。

其中提到的腊八粥,由胡桃、松子、乳蕈、

柿、粟、栗、豆七种材料熬制而成,

所以称之为“七宝”,

这七种材料一共有五种味道,

所以称之为“七宝五味”。

在腊八粥流行之前,

民间有冬至吃赤豆粥祛邪避疫的习惯,

认为冬天喝粥可以保平安。

人们对腊八粥的偏爱,

或许是因为它预兆着年的开始,

所以,人们年年过腊八,年年有粥喝。

在阴历腊月初八的这天,

人们还有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。

说到这儿,

不得不感慨一下咱们老祖宗留在节日里的智慧。

旧时的老北京,人们会在腊八这一天,

紧锣密鼓打着算盘,只因腊八蒜初叫“腊八算”。

商户在这天清点账务,算算今年是否盈亏?

中国人讲面子,欠钱不好当面说。

人们就在这天送“腊八蒜”,

含蓄委婉表达着“欠债还钱”。

在寒意逼人的冬天,

泡“腊八蒜”是一件极有意义的事儿。

将剥了皮的蒜瓣儿,

放到一个密封的罐子或瓶子之类的容器里,

倒入醋,封上口,放置于阴冷处保存。

泡在醋中的蒜会慢慢变绿,

最后通体碧绿,如同翡翠碧玉。

等到除夕夜一打开。

这天腌制的醋,听说能经久不坏,

就着腊八蒜,蘸一口饺子,

寓意吃过腊八蒜,天天有钱赚。

新的一年素素净净。

腊八,是春节的序幕,

注定了是团聚的时光,是安详的季节。

寒冬腊月,一炉火,一锅粥。

其乐融融,一片心,一家人。

对于今天的人来说,粥是如此的普通,

市场上花样百出的粥品,太方便快捷了。

那总工厂流水线下的商品

看起来规整而秩序井然。

谁还愿意花几个钟头去熬粥,

几家人走门串户去分享一碗粥?

可那种倾注感情和精力的味道,

是无论时隔多年,都让人记忆犹新的。

或许,我们心心念念的也并不只是那碗粥,

而是家的温度与所爱之人的暖意。

腊八这日,若无法与家人同食腊八粥,

别忘了打一个电话,说几句问候的话语。

亦或,来璞睿生活艺术馆闲坐片刻,

品尝一碗由璞睿家人们亲手熬制的腊八粥,

感受家的温暖,抚慰一下思乡盼归之情。

诸事“粥”全,只待春来,

愿我们吃完这碗冒着热气,香甜的腊八粥,

继续保持着对生活的爱和热枕,

把每一天都活得热气腾腾。